煎药是一门需要耐心与细心的技艺，如果您认为煎药只是把药材放进锅里，加水煮一会儿，那就大错特错了。从煎锅、用水的选择，到不同药材需要煎煮的时间及火候的调整都大有讲究。倘若煎煮和服用方法不当，即便药材组方和配伍皆严密，中药汤剂的功效也会大打折扣。

选锅

一些家庭由于没有配备专业的煎药锅，就随意取锅来煎中药。这种做法可能会让汤剂在煎煮的过程中悄悄“变质”。

推荐砂锅、陶瓷锅，这类材质具有一定的稳定性，即便经高温加热也不会对药材产生影响。

不推荐铁锅、铜锅，药材在加热的过程中，某些成分可能与金属物质发生化学反应，从而影响药效。金属容器还可能导致药材的溶解度降低，使药效无法充分发挥。

煎煮容器大一些，便于翻动和充分煎煮，还可避免药液外溢造成安全事故。煎煮时最好加盖，防止水分过度蒸发。

选水

煎药最好使用洁净的常温水，如自来水、井水、纯净水等。根据药材的特点和疾病的性质，可遵医嘱使用酒或水酒合剂来煎煮用药。

水量需根据药量、药材质地及煎药时间而定。第一煎时，煎煮前水以漫过药材表面3-5厘米为宜。第二、三煎水可略少，即水刚刚漫过药材表面即可。每次煎煮完毕，滤出的汤剂最好在100-150毫升。

选火

煎药前，应先将药材浸泡20-30分钟，使药材的有效成分易于析出，再用合适的火候进行煎煮，让药效充分发挥。煎药时，一般先用“武火”将药煎煮至沸腾，转而再用“文火”继续煎。药材煎煳时，应将整锅药材弃之不用，以防伤身。

特殊煎煮法

有些药材因其质地或所含成分具有特殊性，需要进行特殊处理，药房多会将此药单独放置并作“特殊标记”，以便区分。贝壳类及矿物类药材，其质地坚实，有效成分难以煎出，应打碎先煎，待其煮沸后20分钟左右，再下其他药材；气味芳香的药材，含有挥发油，一般只煎5分钟左右即可；煎煮后容易导致药液浑浊，或者对咽喉有刺激作用，以及易于粘锅的药材，如赤石脂、旋覆花、车前子和蒲黄等，煎煮时要用纱布包好；对于较贵重的药材，如人参等，可切片单独煎煮，再与其他药材煎煮后的药液一起混合服用，也可以单独服用；胶质、黏性大且易溶解的药材易于粘锅，如阿胶、蜂蜜等，应单独溶化，趁热与煎好的其他药液混合均匀后服用；部分不宜加热煎煮的药材，如麝香、牛黄、琥珀等，应研为细末，用其他药材煎煮的药液或温水直接冲服。

服法

中药汤剂的服用一般1日1剂，分2-3次温服。根据病情需要，有的汤剂1日只需服用1次，有的则要1日服用数次，有的可以煎汤代茶饮用，有的需要1日连服2剂。

服药后，饮食有禁忌:

如含有地黄的汤剂，应该忌食萝卜；有土茯苓的方剂，应忌饮茶水;服用含有荆芥的汤剂后，应忌食河豚等。