为加强幼儿园食堂安全管理，严防严控食品安全风险，切实保障师生饮食安全，开启新学期健康篇章，县城关幼儿园以高标准、严要求，全面落实开餐前各项准备工作。通过开展专题部署、领导检查、专项培训、全面消杀、领导陪餐五大举措，织密食品安全防护网，为幼儿开学第一餐保驾护航。

专题部署、凝聚食安共识。召开了食品安全工作部署会，食品总监对食品安全工作提出要求，本学期将锚定“零事故、高品质”的目标，从工作纪律、食材验收、环境卫生等各个方面都要以最高标准、最严要求来落实各项管理措施，明确要求各岗位职责，建立“问题发现—整改落实—跟踪反馈”闭环管理机制。

细致排查、消除风险隐患。开学前，园领导陪同责任督学深入食堂，对食品原料采购、食材验收、储存、加工制作、餐具消毒、食品留样、从业人员健康管理、索证索票制度、“互联网+明厨亮灶”、食品安全应急预案等各个环节进行严格督查，为就餐人员筑牢安全防线，营造放心、健康的用餐环境。

专项培训、强化安全意识。根据校园食品安全会议精神，对食堂从业人员进行了专项培训，食品安全员重点结合《餐饮服务食品安全操作规范》《十统一六到位》管理模式，采用理论讲解、实操演示、案例警示等形式，系统讲解食材预处理、烹饪加工、分餐留样等关键环节的操作要点，通过培训强化食品安全意识、规范操作技能、提升应急处置能力。

全面消杀、筑牢卫生屏障。重点对食品储存间、操作间、餐厅地面、墙面进行深度清洁；使用紫外线灯对空气进行循环消杀，确保无死角、无盲区。同时，更换防蝇纱窗、灭鼠设施，做好“三防”工作，为开学第一餐营造安全卫生的用餐环境。

用心陪餐、守护用餐全程。开学第一天，园长、责任督学深入班级，与幼儿共同用餐，全程监督食品安全与用餐质量。陪餐过程中，仔细观察幼儿进食状态，耐心询问饭菜口感、分量是否合适；认真填写《陪餐记录表》，对饭菜口味、营养搭配等方面提出意见建议，并及时反馈至膳食办，以便后续优化调整。

校园食品安全是学校工作的底线。通过五维联动、精准施策，为开学第一餐筑牢安全防线。未来，幼儿园将持续强化食品安全管理，完善长效保障机制，用责任与担当守护幼儿“舌尖上的安全”。